用朗佛德無鋁泡打粉~烤咖啡燕麥餅乾

在網路上發現朗佛德無鋁泡打粉部落格,讀完相關說明與介紹, 也看了許多網友分享作品, 很高興能有不含鋁質和基因改造成份的泡打粉引進國內, 這樣才更能放心製作糕點, 健康烘焙. 於是寄信過去, 沒多久(正確的說是五分鐘)就回覆了, 次日馬上收到產品, 效率超高!

趕緊來使用吧, 烤餅乾比較快, 也有現成材料, 準備了:

1. 低筋麵粉 150克
2. 泡打粉 1茶匙
3. 二合一咖啡粉 20克
4. 燕麥片 50克
5. 葵花油 3大匙
6. 砂糖 50克
7. 食鹽 1/4茶匙

麵粉過篩

蛋/糖/油/鹽攪拌均勻

加進麵粉和泡打粉

接著加入咖啡粉和燕麥片拌成麵團

分成小塊整出餅乾形狀, 送進烤箱烤大約8分鐘

出爐! 配杯熱飲正好!  雖然用的是植物油少了奶香, 糖量減少感覺不甜, 但加了麥片有種紮實樸素的滋味, 適量的泡打粉讓餅乾有點酥鬆不至於太扁硬, 增加口感, 這是添加膨脹劑的功效, 而既然要放添加物, 當然盡量選擇安全的, 避免把有害物質吃進身體裡. 有了這款無鋁泡打粉, 接下來就可以嚐試更多點心製作了.